ارتباط طیف اتیسم و جوانه بروکلی

اختلال طیف اتیسم و جوانه بروکلی

جوانه‌های بروکلی ۱۰۰ برابر بیشتر از بروکلی بالغ حاوی سولفورافان هستند. در منابع مختلف ادعا شده است که اختلالات طیف اتیسم (ASD) را می‌توان با نوشیدن روزانه آب جوانه بروکلی بهبود بخشید. آب جوانهٔ بروکلی حاوی ماده‌ای گیاهی به نام سولفورافان است که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی قوی دارد.

مطالعات نشان می‌دهند که اختلال طیف اتیسم با تاخوردگی نادرست برخی پروتئین‌ها مرتبط است. این اختلال در تاخوردگی پروتئین‌ها در قلب به بیماری‌های قلبی و در مغز به اتیسم منجر شود. سولفورافان به اصلاح پروتئین‌های ‌تاخورده نادرست در مغز کمک کرده، تاخوردگی پروتئین‌های جدید در آینده را بهبود می‌بخشد، از سلول‌های مغزی در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کرده و مانع از مرگ آن‌ها بر اثر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد می‌شود.

ادعا شده است که سولفورافان در بیش از ۳۰ درصد موارد باعث بهبود علائم اختلال طیف اتیسم می‌شود.

از جمله بهبودهای گزارش‌شده عبارت‌اند از:

• بهبود کیفیت خواب

• افزایش توانایی کلامی

• بهبود زبان و گفتار

• بهبود رفتار

• کاهش رفتارهای تکراری

• کاهش بیش‌فعالی

فواید دیگر جوانهٔ بروکلی:

• رشد سلول‌های سرطانی را متوقف می‌کند.

• به درمان بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

• با التهاب مبارزه می‌کند.

• برای سلامت قلب مفید است.

• عملکرد مغز را تقویت می‌کند.

• سطح گلوتاتیون را افزایش می‌دهد.

• از فرایند طبیعی سم‌زدایی بدن حمایت می‌کند.

روش پرورش جوانهٔ بروکلی در خانه

1. چند شیشه با دهانه بزرگ با درپوش مخصوص جوانه‌زنی تهیه کنید.

2. دو تا سه قاشق غذاخوری بذر ارگانیک بروکلی را داخل شیشه بریزید.

3. به اندازه‌ای آب تصفیه‌شده اضافه کنید که ۲ سانتی‌متر روی بذرها را بپوشاند و کمی آن‌ها را هم بزنید.

4. شیشه را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در مکانی نسبتاً گرم و تاریک قرار دهید.

5. درپوش مخصوص جوانه‌زنی را روی شیشه بگذارید.

6. شیشه را در مکانی تاریک و خشک، مانند داخل کابینت آشپزخانه یا انباری، قرار دهید.

7. پس از ۱۰ تا ۱۲ ساعت، آب اضافی را خالی کرده، بذرها را با آب تازه بشویید و شیشه را به‌صورت مایل داخل یک کاسه قرار دهید تا آب آن کاملاً خارج شود.

8. طی چند روز بعد، روزانه ۲ تا ۳ بار جوانه‌ها را با آب تازه بشویید و پس از هر بار شستشو دوباره شیشه را وارونه قرار دهید تا آب اضافی خارج شود.

9. این روند را ادامه دهید و بذرها را در محیط تاریک نگه دارید تا جوانه‌ها حدود ۲٫۵ سانتی‌متر رشد کنند.

10. بین روز سوم تا پنجم، جوانه‌ها آماده مصرف هستند. در صورت تمایل می‌توانید تا یک هفته آن‌ها را در نور غیرمستقیم خورشید نگه دارید.

11. زمانی که برگ‌های کوچک سبزرنگ ظاهر شدند، جوانه‌ها آماده خوردن هستند.

12. آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید؛ تا چند هفته قابل استفاده خواهند بود و می‌توانید به سالاد اضافه کنید.

چند مطالعه بالینی کوچک نشان داده‌اند که سولفورافان ممکن است در برخی افراد مبتلا به اتیسم باعث بهبود موارد زیر شود:

• تعاملات اجتماعی

• ارتباط کلامی و غیرکلامی

• کاهش رفتارهای تکراری

• کاهش تحریک‌پذیری و برخی مشکلات رفتاری

  ---

  عوارض احتمالی

  جوانه بروکلی معمولاً در مقادیر غذایی بی‌خطر است، اما مصرف مکمل‌های سولفورافان ممکن است باعث:

  • نفخ

  • دل‌درد

  • اسهال

  • ناراحتی گوارشی

توجه مهم: این متن حاوی چندین ادعای پزشکی است ولی گ با شواهد علمی قوی تأیید نشده‌اند. بنابراین این مطالب نباید جایگزین توصیه‌ها و درمان‌های پزشکی استاندارد شوند.

کیمیا طاهری - کارشناس ارشد کاردرمانی